Ingrediënten:

  • Pasta:
    • volg het klassieke pasta recept voor de pasta
    • Optioneel toevoegen van inktvis inkt om het deeg zwart te kleuren
  • Vulling:
    • Garnalen, langoustines
    • Ricotta
    • Peterselie, dille
    • Zout en peper
  • Toevoegingen:
    • Kersen tomaten
    • Zure room
    • Passata
    • Vis bouillon
    • Verse peterselie
    • 1 citroen

Bereidingswijze:

Hak de garnalen en langoustines fijn en voeg de ricotta, kruiden en zout en peper toe

Snijdt het ravioli deeg in de gewenste vorm. Snijdt de tomaten in tweeen. Verwarm de pan met wat olijfolie,voeg de tomaten toe en breek de schil.

Voeg de boullion en de pasta toe en breng aan de kook. Voeg ook de peterselie toe

Haal de pan van het vuur en los de zure room op.Voeg het citroensap toe

Kook de ravioli, eerst in kokend water en daarna in de saus.